超声破碎

和超声波乳化比较类似的一种运用就是超声破碎。利用超声波的空化效应，产生高压重接和高频应力，作用于该区域物料，达到粉碎目的。超声破碎可以用于粉碎动、植物细胞、分散矿物粉末。相比球磨机等传统机械粉碎技术，超声波粉碎的产品粒度分布更窄，可以地控制产品粒度，特别是农产品的粗粒级范围内很少残存大颗粒，同时能避免物料过磨。这种特点使超声粉碎除了在选矿领域应用外，在粉末冶金或材料科学领域，例如制备高技术陶瓷和玻璃产品等方面也有优越的应用前景。

超声波细胞破碎仪是将电能通过换能器转换为声能，这种能量通过液体介质而变成一个个密集的小气泡，这些小气泡迅速炸裂，产生的能量，从而起到破碎细胞等物质的作用。在超声照射下，生物体内形成空泡，随着空泡震动和其猛烈的聚爆而产生出机械剪切压力和动荡，使肿瘤出血、组织瓦解以致坏死。另外，空化泡破裂时产生瞬时高温（约5000℃）、高压（可达500×104Pa），可使水蒸气热解离产生.OH自由基和.H原子，由.OH自由基和.H原子引起的氧化还原反应可导致多聚物降解、酶失活、脂质过氧化和细胞杀伤。